【摘 要】
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通过研究不同厚度PE膜包装对青皮核桃果实采后鲜贮效果的影响,为生产上探寻简易、高效的青皮核桃保鲜技术提供依据.以“温185”青皮核桃为试材,以普通地膜包装为对照,采用PE3
【机 构】
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新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所,新疆乌鲁木齐830091;新疆主要农副产品精深加工工程技术研究中心,新疆乌鲁木齐830091;新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830052
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通过研究不同厚度PE膜包装对青皮核桃果实采后鲜贮效果的影响,为生产上探寻简易、高效的青皮核桃保鲜技术提供依据.以“温185”青皮核桃为试材,以普通地膜包装为对照,采用PE30(30 μm)、PE40(40 μm)及PE50(50 μm)3种不同厚度薄膜包装处理,于(-1 ±1)℃条件下贮藏,定期测定青皮核桃贮藏过程中营养和品质指标.结果表明:PE40包装自发气调能力最强,贮藏14 d后,袋内气体达到平衡,O2体积分数为5.5％～6.5％,CO2体积分数为4.5％～5.5％.与对照相比,不同厚度PE膜包装可较好地维持青皮核桃含水量、色泽及硬度,抑制核仁含水量及酸价的下降.PE40包装对青皮核桃果实采后鲜贮效果显著,可使其贮至70 d时,腐烂指数为12.17％,裂果率为16.67％,核仁保鲜率达到100％,生产上推荐使用PE40包装对青皮核桃进行贮藏保鲜.
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