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对芡实的营养成分、保健功能进行了综述,并对芡实的开发应用现状及前景做了分析和展望,以期为更深层次的开发利用芡实提供参考。
芡实的营养价值分析及开发利用现状
【摘 要】
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对芡实的营养成分、保健功能进行了综述,并对芡实的开发应用现状及前景做了分析和展望,以期为更深层次的开发利用芡实提供参考。
【机 构】
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扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2016年02期
【基金项目】
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国家教育部、财政部“十二五”规划项目(项目编号:VTNE067)
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