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<正> (一)产品名称及所用原辅材料,调制方法,营养价值等。见表:10、11、12、13、14,(二)适装品种及其杀菌。一般说镀锡薄板罐头适装的品种,软罐头也可适装,但其杀菌温度及时间,不能简单地决定。一般弱酸性(pH5～6)的调味食品,应采用F_o=5分,也就是该食品中心温度到达
国外软罐头食品生产技术概况 第一部份:软罐头食品的工艺及设备 五、日本软罐头食品(调味型)的工艺配方
【摘 要】
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<正> (一)产品名称及所用原辅材料,调制方法,营养价值等。见表:10、11、12、13、14,(二)适装品种及其杀菌。一般说镀锡薄板罐头适装的品种,软罐头也可适装,但其杀菌温度及时
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2004年期
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