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烹饪专业教学中采用项目教学法，就是要改变传统教学中“教师讲，学生听”的被动教学模式。本文以“珍珠丸子”为实例，阐述了创造“以项目为主线、教师为引导、学生为主体”，学生主动参与、自主协作、探索创新的新型教学模式。
《珍珠丸子》项目化教学设计及思考
【摘 要】
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烹饪专业教学中采用项目教学法，就是要改变传统教学中“教师讲，学生听”的被动教学模式。本文以“珍珠丸子”为实例，阐述了创造“以项目为主线、教师为引导、学生为主体”，学生主
【机 构】
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阳泉市职业中专学校,山西阳泉,045000
【出 处】
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读与写:教育教学刊
【发表日期】
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2012年6期
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