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各市、县人民政府，省人民政府各委、厅，各直属机构：畜禽产品是城乡居民日常生活的主要肉品来源．畜禽屠宰行业是我省实行严格市场准人的行业之一，承担着满足居民肉品消费、保障肉品卫生和质量安全的产业功能和社会责任。《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）及《山西省畜禽屠宰管理条例》（以下简称《条例》）将畜禽屠宰纳人法制化管理轨道，