【摘 要】
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研究糙米酵素红曲酒的饮用安全性,为促进其合理开发利用提供科学依据。依据《保健食品检验与评价技术规范》,对糙米酵素红曲酒进行了急性毒性试验、小鼠30 d喂养实验。结果表
【基金项目】
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辽宁省自然科学基金计划项目(20102204)
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研究糙米酵素红曲酒的饮用安全性,为促进其合理开发利用提供科学依据。依据《保健食品检验与评价技术规范》,对糙米酵素红曲酒进行了急性毒性试验、小鼠30 d喂养实验。结果表明,糙米酵素红曲酒对雌、雄小鼠的急性经口的最大耐受剂量(MTD)为28.6 g/kg·bw;小鼠30 d喂养试验中,试验动物生长情况良好,体质量、血清生化检查、脏器指数,与空白对照组相比均无明显差异。可以得出,糙米酵素红曲酒急性毒性试验属实际无毒物质,初步估计其未观察到损害作用的剂量(NONEL)为30 g/kg·bw,长期食用对人无害,可以作为保健食品进行相关功能研究。
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