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主要叙述了大豆分离蛋白的生产工艺流程、操作关键工序和操作条件,并介绍了大豆分离蛋白在食品工业中的特殊用途,为大豆分离蛋白生产企业和食品加工企业提供参考。
大豆分离蛋白的生产工艺及其在食品工业中的应用
【摘 要】
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主要叙述了大豆分离蛋白的生产工艺流程、操作关键工序和操作条件,并介绍了大豆分离蛋白在食品工业中的特殊用途,为大豆分离蛋白生产企业和食品加工企业提供参考。
【机 构】
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陕西省粮油产品质量监督检验所,陕西省轻工业研究设计院,陕西省粮油科学研究设计院
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2004年04期
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