【摘 要】
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食品化学是食品专业的一门专业核心课，也是一门应用性和实践性都很强的课程，但是目前的教学中通常存在内容复杂而课时较短的问题，较难达到理想的教学效果。本文根据食品学科的发
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食品化学是食品专业的一门专业核心课，也是一门应用性和实践性都很强的课程，但是目前的教学中通常存在内容复杂而课时较短的问题，较难达到理想的教学效果。本文根据食品学科的发展方向以及食品化学的课程特点，针对该课程在教学过程中所面临的问题，优化教学内容并改进教学手段，在食品化学的课程教学中实现学生自主学习的培养，从而实现该课程的教学改革并取得良好效果。
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