【摘 要】
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一、选料及处理 将鲜姜洗净．用刀切成4～5毫米厚的姜片．晒干．也可用炭火烘烤．先用文火烘烤．保持炉温60℃．然后慢慢将炉温提高到80℃左右．经常翻动．以防姜片焙熟焙焦，一般7公斤鲜姜可晒焙
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一、选料及处理 将鲜姜洗净．用刀切成4～5毫米厚的姜片．晒干．也可用炭火烘烤．先用文火烘烤．保持炉温60℃．然后慢慢将炉温提高到80℃左右．经常翻动．以防姜片焙熟焙焦，一般7公斤鲜姜可晒焙1公斤干姜片。姜片干后．即可送入粉碎机粉碎．粉碎机内宜用旧筛子，将姜片粉碎成料粒状．备用。注意：姜粒不能太细．以免蒸馏时不透气：也不能太粗．否则降低出油率。
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