目的研究酶法-超声提取黄精中总黄酮（total flavonoids from Polygonatum sibirici,TFPS）的最佳工艺及总黄酮的体外抗氧化活性。方法以总黄酮含量为指标,采用单因素和正交试验对纤维素酶用量、乙醇浓度、液料比和超声时间进行考察,优化工艺条件并考察总黄酮对DPPH自由基、ABTS+自由基的清除能力和亚铁离子螯合活性。结果最佳提取条件:纤维素酶用量为0.75%,乙醇浓度为40%,液料比为20mL·g^-1,超声时间30min,总黄酮含量为1.595%。体外抗氧化试验表明,黄精总黄酮对DPPH自由基、ABTS+自由基有很强的清除能力,IC50分别为27.55,11.47μg·mL^-1,对亚铁离子的螯合活性较强,IC50为32.26μg·mL^-1。结论酶法-超声提取工艺具有提取效率高、稳定性及重复性好等优点,可用于黄精中总黄酮的提取,在该工艺下提取的总黄酮具有较强的抗氧化活性。