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本文以人参果汁、南瓜汁为主要原料,利用它们丰富的营养成分及保健功能,通过试验筛选出适宜的工艺配方,确定了复合汁饮料的加工技术和控制点,生产出口感优良、风味独特的新型饮料.
人参果、南瓜复合汁饮料的研究
【摘 要】
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本文以人参果汁、南瓜汁为主要原料,利用它们丰富的营养成分及保健功能,通过试验筛选出适宜的工艺配方,确定了复合汁饮料的加工技术和控制点,生产出口感优良、风味独特的新型
【机 构】
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西南科技大学生命科学院与工程学院绵阳621002
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2003年6期
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