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摘 要 重庆市巫溪县因独特的地理位置与生态环境，名特优新动植物种质资源丰富。分析了巫溪县名特优新种质资源现状及存在问题，最后从名特优新种质资源的基础工程出发，提出了巫溪县种质资源及名特优新农产品发展的措施：把握名特优新品种资源基础信息;加强品种筛选，为发展名特优新产品奠定物质基础;完善种质资源繁育体系;推进标准应用;检验检测，严格把关质量等。
关键词 种质资源;名特优新;农产品;发展对策;重庆市巫溪县
中图分类号：F304.3 文献标志码：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.16.018
巫溪县位于渝东边陲，面积4 030 km2，地处亚热带暖湿季风气候区，四季分明，年均气温18 ℃，日照1 589 h，降水量1 030～1 950 mm，山地立体气候明显，名特优新动植物种质资源丰富，经多年人工种、养驯化，现普查认定的有31个，粮食作物有马铃薯（巫溪洋芋）;经济作物有中药材、烟叶;畜禽有鸡、羊、牛;水产有巫溪洋鱼。马铃薯、大宁土鸡、山羊、烟叶、中药材已成为巫溪县特色主导产业。
1 现状
1.1 资源种类多，潜力大
动植物种质资源丰富，有野生植物1 800多种、野生动物350种，通过认定的品种31个。大宁县志记载，重庆市认定名特优和名牌农产品26个，其中种植19个、畜牧3个、水产1个、加工3个。
1.2 种质资源信息
目前，种质资源基础信息收集处于起步阶段，地方品种的产量表现、栽培技术、繁殖技术已经成熟。例如：“巫溪洋芋”种植品种、马铃薯脱毒薯繁育及栽培技术、“巫溪洋鱼”种苗繁育技术等已经得到推广。2021年，巫溪板角山羊、大宁河鸡被收录到《国家畜禽遗传资源品种名录》（2021年版）。
1.3 种质资源筛选
采取系统选育、株系法、引种、改良等方法，成功选育出“巫溪洋芋”系列品种，“巫溪洋鱼”裂腹鱼、大鲵等，畜禽品种“大宁河鸡”“板角山羊”“巫巴兔”，地产中药材“独活”“大宁党参”“大白贝母”等。
1.4 繁育体系
种质繁育已成为品牌发展的重要引擎。巫溪县是全国马铃薯良种繁育基地，脱毒马铃薯繁育中心建有40 000 m2的标准化温网室、2 700 m2的玻璃温室、3 500 m2的组织培养室、300 m2的专业展览馆、1 600 m2的种薯低温保鲜库，具备产马铃薯原原种、原种、良种能力。巫溪洋鱼繁育中心1个、配套繁育点2个，建有流水养殖场面积25万平方米、大水面牧场面积0.1万公顷，建成县级配送中心1個。巫溪县年苗种繁育能力达到1 000万尾以上。巫溪独活种植面积在333.33 hm2以上的乡镇有双阳、兰英。全县从事独活种植企业2家、专业合作社16家、大户100余户。巫溪县藤展养殖有限公司建有大宁河鸡繁育中心、保种场，同时在板角山羊繁育、保种等方面也有突出亮点。
1.5 质量稳定可靠
巫溪森林覆盖率62%以上，生物种类多，境内水质1级、2级，农产品生产基地无工矿、无工业污染、无废弃物，生物多样，动物立体共生，植树种草，形成一个明显的生态隔离带，高山、峡谷形成的沟壑，是天然的物理屏障。通过农产品地理标志、绿色食品和有机食品认证，推进农业标准化，建立完善生产规范，产品特色和品质得到进一步提升。
2 存在的问题
2.1 基础信息不完善
对现有的种质资源生长习性、特征特性、繁殖特性、细胞学特征、内在品质等研究不够。如马铃薯在巫溪种植近200多年，开初引进的种质，民国时期的种质，解放初期的种质都不清楚;还有巫溪洋鱼裂腹鱼、大鲵等特征特性所获得的信息还很不足。
2.2 标准体系不够完善
农业产品生产的主要特点是规模小、范围广、随意性大、缺乏地方标准和企业标准等。国家标准，绿色食品标准等来作为判定依据，体现不了“特、优”。既然是名特优新，就应是“一品有二标”，用标准来体现名、特、优。缺乏反映地域特色产品的标准体系。县级农产品质量安全检测体系建设举步维艰，检测设备闲置，根本发挥不了监管和风险监测作用，严重阻碍农产品高质量发展。
2.3 繁育体系不建全
缺乏县级公益繁育体系，无种质资源圃（繁育间舍），畜禽核心种群建立还有相当长的路要走。县乡两级普遍存在“缺技术人员、缺经费、缺手段、缺制度保障”的问题，很多任务在基层难以落实到位。动物繁育无专门草料基地，生产经营者繁育技术水平低，对标准规范不熟悉等。
2.4 市场假冒伪劣现象依然存在
泛化现象普遍存在，缺乏识别真伪的有效工具。产品以次充好、假冒伪劣、顶替、产品卫生不达标、包装不规范、运输途中二次污染等现象广泛存在。
3 对策
3.1 完善名特优新品种资源基础信息
种质资源普查/征集数据是重要的科学基础数据，严格按照标准规范操作，做好普查/征集数据采集和整理，提高数据质量意识，加强质量控制，从源头和过程保证普查/征集信息的质量，及时数据汇交，严格数据安全，准确填报普查/征集数据系统。档案管理信息包括数据标准、种质资源调查表、种质资源描述、生长环境描述、种质资源图片、样本信息、种质鉴定、资源入库（圃）收集清单、基因图谱及遗传学特征等。
现有的31个动植物种质资源，需要做好基础信息工作，属特种种质需要进入市库（圃），县级需要建立作物种质资源圃，畜禽水产名特选育扩繁场和保种场，收集重要的种质资源信息，建立并完善相应的数据库和档案，为名特提质保真提供信息。例如：巫溪洋芋、巫溪独活、老鹰茶种质资源圃和信息档案，大宁河鸡、板角山羊、巫溪洋鱼（裂腹鱼）、大鲵儿等选育扩繁场和保种场及相关信息档案等。 3.2 加强品种筛选，为发展名特优新产品奠定物质基础
3.2.1 常规育种、系统选育
选择优良株系，采收优质合格种子，进行良种繁育，如党参、独活等。
3.2.2 组织培养
选择高产、抗病、优质、抗逆单株，采用组织培养技术，建立株系（品系）、快速繁育。如马铃薯脱毒种薯，草莓脱毒苗、党参脱毒种苗。
3.2.3 無性繁殖
选择适宜本地的优良品种，高繁低用。如马铃薯采取高海拔地区建立种薯基地，低海拔地区种植。这是经济适用、快速简便、农民容易采纳的一种良种繁育方法。
3.2.4 畜禽公母家系建立，扩繁保种，核心种群
选择畜禽体质健康、无病、生产率高、肉质优的优良公母，建立公母家系（血系），建立良种繁殖基地。建立保种场，形成核心种群，如大宁河鸡、板角山羊等。
3.2.5 模拟自然环境，人工繁育
模拟裂腹鱼、大鲵生长的自然环境，建立裂腹鱼、大鲵繁殖场。如冷水流水分级分类筛选繁殖裂腹鱼，人工洞穴繁殖大鲵。
3.3 完善种质资源繁育体系
3.3.1 建立县级国家公益性种质资源保户平台
成立专门机构，配置专职人员和工作经费，检验、鉴定设备，主要从事种质资源普查基础信息、原种繁殖、选种、建立系谱、繁育保种、鉴定评价、质量与安全检测、种质资源遗传特征等保护工作。同时，建立县级农作物种质资源圃、动物原种繁殖场。
3.3.2 依托企业（专业合作社）+平台，建立良种繁育基地或保种场
马铃薯可依托巫溪县薯光农业科技有限公司，专业合作社组织生产，建立马铃薯原种扩繁、良种生产基地。大宁河鸡依托巫溪县腾展养殖有限公司建立原种扩繁场和保种场，形成核心种群。巫溪县碧泉土著鱼养殖专业合作社建立大鲵原种场、保种场。
3.3.3 种质资源改良
巫溪县动植物资源丰富，很多资源通过系统选育、株选培育成优良种质，与外地引进品种杂交改良育成新品种。
3.4 推进标准应用
完善标准体系，生产经营各环节做到有标可依、有章可循，通过宣传培训，使农民懂标准，用标准，建设示范基地，扩大示范效应。围绕特色效益农业，推广动植物新品种、绿色防控技术、主要农作物全程小型机械化生产技术，引进前沿、关键、共性技术等作为主攻方向。
支持经营主体开展种质资源生物学特性、抗逆性、抗病性、栽培技术、繁殖技术、畜禽饲养技术等研究。引导业主应用标准，开展名特产品标准研究，制定农业生产技术、农产品质量标准;制定支撑高产、优质、高效、生态、安全农产品生产的技术标准。缩短标准制修订周期，提升标准的先进性、有效性和适用性;制定质量技术规范，支持业主推广示范标准。
3.5 检验检测，严格质量把关
3.5.1 建设市县检验检测体系，配置专职技术队伍
按照国家要求，县级建设300 m2实验室，检验人员5人以上，购置仪器设备，建立质量管理体系，培训检验检测人员，获得CMA/CASL双认证，编制质量手册和程序文件，建立相关制度、配置经费，依法保证检测机构正常运行。
3.5.2 建立检验检测标准体系
名特产品要有市场竟争力，必须有自己的检验标准和生产标准，标准是产品市场竟争的阀门。体现名特新优，必须有产地环境标准、种质资源质量鉴定标准和质量技术规范（如包包菜、巫溪洋鱼、独活、太白贝母、大宁党参、大宁河鸡等），生产技术（工艺）标准，产品质量标准，加工标准等。名特产品产自特定地域、特定气候、特定品种、特定生产方式，必须有体现名特的技术和产品质量与安全检测标准（参数），如生态环保的地道中药材。
3.5.3 品种特征特性鉴定，产品品质鉴定
建设种质资源圃观察特征特性，野外观察与实验室检测结合，研究品种特性、品质特征指标、安全指标、种植（繁殖）技术等。
3.5.4 风险监测
名特产品产自特殊环境、特定品种、特定生产方式，客观上要求对土壤、水等风险因素进行监测。通过科学监测的方法，评估品种、地域范围、危害因子、重点环节、重要时段、监测结果。粮油作物要弄清是否存在生物毒素、农药残留、重金属、病原微生物等;畜禽药物残留、病原微生物、持久性有机污染物、重金属、瘦肉精等非法添加。来自大山深处的动植物产品要弄明白是否存在生物性污染，如细菌、真菌、病毒、寄生虫等;是否存在天然有毒化学物质，如生物碱、苷类、毒蛋白、硝酸盐或亚硝酸盐、多环芳烃。采用检测技术手段，定量或半定量、定性半定性分析方法对危害进行识别，对存在的危害加以描述，评估风险发生率或风险程度。
3.5.5 动物疫病监测
依法建立动物疫病监测网络，配置设备和人员，落实监测经费，保证疾病（疫病）监测正常运行。建立定点监测与面上观测结合制度，实行智慧监测、信息网络报告。对疾（疫）病进行流行病学调查、临床表现观察、剖检变化、病理变化、实验室病原检测和血清学检测，定期报告监测结果。
（责任编辑：敬廷桃）
关键词 种质资源;名特优新;农产品;发展对策;重庆市巫溪县
中图分类号：F304.3 文献标志码：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.16.018
巫溪县位于渝东边陲，面积4 030 km2，地处亚热带暖湿季风气候区，四季分明，年均气温18 ℃，日照1 589 h，降水量1 030～1 950 mm，山地立体气候明显，名特优新动植物种质资源丰富，经多年人工种、养驯化，现普查认定的有31个，粮食作物有马铃薯（巫溪洋芋）;经济作物有中药材、烟叶;畜禽有鸡、羊、牛;水产有巫溪洋鱼。马铃薯、大宁土鸡、山羊、烟叶、中药材已成为巫溪县特色主导产业。
1 现状
1.1 资源种类多，潜力大
动植物种质资源丰富，有野生植物1 800多种、野生动物350种，通过认定的品种31个。大宁县志记载，重庆市认定名特优和名牌农产品26个，其中种植19个、畜牧3个、水产1个、加工3个。
1.2 种质资源信息
目前，种质资源基础信息收集处于起步阶段，地方品种的产量表现、栽培技术、繁殖技术已经成熟。例如：“巫溪洋芋”种植品种、马铃薯脱毒薯繁育及栽培技术、“巫溪洋鱼”种苗繁育技术等已经得到推广。2021年，巫溪板角山羊、大宁河鸡被收录到《国家畜禽遗传资源品种名录》（2021年版）。
1.3 种质资源筛选
采取系统选育、株系法、引种、改良等方法，成功选育出“巫溪洋芋”系列品种，“巫溪洋鱼”裂腹鱼、大鲵等，畜禽品种“大宁河鸡”“板角山羊”“巫巴兔”，地产中药材“独活”“大宁党参”“大白贝母”等。
1.4 繁育体系
种质繁育已成为品牌发展的重要引擎。巫溪县是全国马铃薯良种繁育基地，脱毒马铃薯繁育中心建有40 000 m2的标准化温网室、2 700 m2的玻璃温室、3 500 m2的组织培养室、300 m2的专业展览馆、1 600 m2的种薯低温保鲜库，具备产马铃薯原原种、原种、良种能力。巫溪洋鱼繁育中心1个、配套繁育点2个，建有流水养殖场面积25万平方米、大水面牧场面积0.1万公顷，建成县级配送中心1個。巫溪县年苗种繁育能力达到1 000万尾以上。巫溪独活种植面积在333.33 hm2以上的乡镇有双阳、兰英。全县从事独活种植企业2家、专业合作社16家、大户100余户。巫溪县藤展养殖有限公司建有大宁河鸡繁育中心、保种场，同时在板角山羊繁育、保种等方面也有突出亮点。
1.5 质量稳定可靠
巫溪森林覆盖率62%以上，生物种类多，境内水质1级、2级，农产品生产基地无工矿、无工业污染、无废弃物，生物多样，动物立体共生，植树种草，形成一个明显的生态隔离带，高山、峡谷形成的沟壑，是天然的物理屏障。通过农产品地理标志、绿色食品和有机食品认证，推进农业标准化，建立完善生产规范，产品特色和品质得到进一步提升。
2 存在的问题
2.1 基础信息不完善
对现有的种质资源生长习性、特征特性、繁殖特性、细胞学特征、内在品质等研究不够。如马铃薯在巫溪种植近200多年，开初引进的种质，民国时期的种质，解放初期的种质都不清楚;还有巫溪洋鱼裂腹鱼、大鲵等特征特性所获得的信息还很不足。
2.2 标准体系不够完善
农业产品生产的主要特点是规模小、范围广、随意性大、缺乏地方标准和企业标准等。国家标准，绿色食品标准等来作为判定依据，体现不了“特、优”。既然是名特优新，就应是“一品有二标”，用标准来体现名、特、优。缺乏反映地域特色产品的标准体系。县级农产品质量安全检测体系建设举步维艰，检测设备闲置，根本发挥不了监管和风险监测作用，严重阻碍农产品高质量发展。
2.3 繁育体系不建全
缺乏县级公益繁育体系，无种质资源圃（繁育间舍），畜禽核心种群建立还有相当长的路要走。县乡两级普遍存在“缺技术人员、缺经费、缺手段、缺制度保障”的问题，很多任务在基层难以落实到位。动物繁育无专门草料基地，生产经营者繁育技术水平低，对标准规范不熟悉等。
2.4 市场假冒伪劣现象依然存在
泛化现象普遍存在，缺乏识别真伪的有效工具。产品以次充好、假冒伪劣、顶替、产品卫生不达标、包装不规范、运输途中二次污染等现象广泛存在。
3 对策
3.1 完善名特优新品种资源基础信息
种质资源普查/征集数据是重要的科学基础数据，严格按照标准规范操作，做好普查/征集数据采集和整理，提高数据质量意识，加强质量控制，从源头和过程保证普查/征集信息的质量，及时数据汇交，严格数据安全，准确填报普查/征集数据系统。档案管理信息包括数据标准、种质资源调查表、种质资源描述、生长环境描述、种质资源图片、样本信息、种质鉴定、资源入库（圃）收集清单、基因图谱及遗传学特征等。
现有的31个动植物种质资源，需要做好基础信息工作，属特种种质需要进入市库（圃），县级需要建立作物种质资源圃，畜禽水产名特选育扩繁场和保种场，收集重要的种质资源信息，建立并完善相应的数据库和档案，为名特提质保真提供信息。例如：巫溪洋芋、巫溪独活、老鹰茶种质资源圃和信息档案，大宁河鸡、板角山羊、巫溪洋鱼（裂腹鱼）、大鲵儿等选育扩繁场和保种场及相关信息档案等。 3.2 加强品种筛选，为发展名特优新产品奠定物质基础
3.2.1 常规育种、系统选育
选择优良株系，采收优质合格种子，进行良种繁育，如党参、独活等。
3.2.2 组织培养
选择高产、抗病、优质、抗逆单株，采用组织培养技术，建立株系（品系）、快速繁育。如马铃薯脱毒种薯，草莓脱毒苗、党参脱毒种苗。
3.2.3 無性繁殖
选择适宜本地的优良品种，高繁低用。如马铃薯采取高海拔地区建立种薯基地，低海拔地区种植。这是经济适用、快速简便、农民容易采纳的一种良种繁育方法。
3.2.4 畜禽公母家系建立，扩繁保种，核心种群
选择畜禽体质健康、无病、生产率高、肉质优的优良公母，建立公母家系（血系），建立良种繁殖基地。建立保种场，形成核心种群，如大宁河鸡、板角山羊等。
3.2.5 模拟自然环境，人工繁育
模拟裂腹鱼、大鲵生长的自然环境，建立裂腹鱼、大鲵繁殖场。如冷水流水分级分类筛选繁殖裂腹鱼，人工洞穴繁殖大鲵。
3.3 完善种质资源繁育体系
3.3.1 建立县级国家公益性种质资源保户平台
成立专门机构，配置专职人员和工作经费，检验、鉴定设备，主要从事种质资源普查基础信息、原种繁殖、选种、建立系谱、繁育保种、鉴定评价、质量与安全检测、种质资源遗传特征等保护工作。同时，建立县级农作物种质资源圃、动物原种繁殖场。
3.3.2 依托企业（专业合作社）+平台，建立良种繁育基地或保种场
马铃薯可依托巫溪县薯光农业科技有限公司，专业合作社组织生产，建立马铃薯原种扩繁、良种生产基地。大宁河鸡依托巫溪县腾展养殖有限公司建立原种扩繁场和保种场，形成核心种群。巫溪县碧泉土著鱼养殖专业合作社建立大鲵原种场、保种场。
3.3.3 种质资源改良
巫溪县动植物资源丰富，很多资源通过系统选育、株选培育成优良种质，与外地引进品种杂交改良育成新品种。
3.4 推进标准应用
完善标准体系，生产经营各环节做到有标可依、有章可循，通过宣传培训，使农民懂标准，用标准，建设示范基地，扩大示范效应。围绕特色效益农业，推广动植物新品种、绿色防控技术、主要农作物全程小型机械化生产技术，引进前沿、关键、共性技术等作为主攻方向。
支持经营主体开展种质资源生物学特性、抗逆性、抗病性、栽培技术、繁殖技术、畜禽饲养技术等研究。引导业主应用标准，开展名特产品标准研究，制定农业生产技术、农产品质量标准;制定支撑高产、优质、高效、生态、安全农产品生产的技术标准。缩短标准制修订周期，提升标准的先进性、有效性和适用性;制定质量技术规范，支持业主推广示范标准。
3.5 检验检测，严格质量把关
3.5.1 建设市县检验检测体系，配置专职技术队伍
按照国家要求，县级建设300 m2实验室，检验人员5人以上，购置仪器设备，建立质量管理体系，培训检验检测人员，获得CMA/CASL双认证，编制质量手册和程序文件，建立相关制度、配置经费，依法保证检测机构正常运行。
3.5.2 建立检验检测标准体系
名特产品要有市场竟争力，必须有自己的检验标准和生产标准，标准是产品市场竟争的阀门。体现名特新优，必须有产地环境标准、种质资源质量鉴定标准和质量技术规范（如包包菜、巫溪洋鱼、独活、太白贝母、大宁党参、大宁河鸡等），生产技术（工艺）标准，产品质量标准，加工标准等。名特产品产自特定地域、特定气候、特定品种、特定生产方式，必须有体现名特的技术和产品质量与安全检测标准（参数），如生态环保的地道中药材。
3.5.3 品种特征特性鉴定，产品品质鉴定
建设种质资源圃观察特征特性，野外观察与实验室检测结合，研究品种特性、品质特征指标、安全指标、种植（繁殖）技术等。
3.5.4 风险监测
名特产品产自特殊环境、特定品种、特定生产方式，客观上要求对土壤、水等风险因素进行监测。通过科学监测的方法，评估品种、地域范围、危害因子、重点环节、重要时段、监测结果。粮油作物要弄清是否存在生物毒素、农药残留、重金属、病原微生物等;畜禽药物残留、病原微生物、持久性有机污染物、重金属、瘦肉精等非法添加。来自大山深处的动植物产品要弄明白是否存在生物性污染，如细菌、真菌、病毒、寄生虫等;是否存在天然有毒化学物质，如生物碱、苷类、毒蛋白、硝酸盐或亚硝酸盐、多环芳烃。采用检测技术手段，定量或半定量、定性半定性分析方法对危害进行识别，对存在的危害加以描述，评估风险发生率或风险程度。
3.5.5 动物疫病监测
依法建立动物疫病监测网络，配置设备和人员，落实监测经费，保证疾病（疫病）监测正常运行。建立定点监测与面上观测结合制度，实行智慧监测、信息网络报告。对疾（疫）病进行流行病学调查、临床表现观察、剖检变化、病理变化、实验室病原检测和血清学检测，定期报告监测结果。
（责任编辑：敬廷桃）