【摘 要】
：
目的比较辐照剂量及贮藏时间对鲜切胡萝卜品质特性影响情况。方法测定接种后样品的D10值、不同辐照剂量及贮藏条件下样品的理化品质及感官品质,采用ANOVA法及Duncan’s法分析
【机 构】
：
北京农业职业学院; 中国农业科学院农产品加工研究所;
【基金项目】
：
农业部公益性行业科研专项(201103007)~~
论文部分内容阅读
目的比较辐照剂量及贮藏时间对鲜切胡萝卜品质特性影响情况。方法测定接种后样品的D10值、不同辐照剂量及贮藏条件下样品的理化品质及感官品质,采用ANOVA法及Duncan’s法分析各样品间品质特性的差异情况。结果鲜切胡萝卜中接种的大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特氏菌的D10值分别为0.132 k Gy、0.334k Gy、0.248 k Gy。1.5~2.0 k Gy可以保证鲜切胡萝卜的安全性,辐照同样可以避免其他病原菌在贮藏过程中的滋生。辐照剂量低于2.0 k Gy时对样品的hunter值、可溶性固形物含量(SSC)、细胞膜通透性(CMP)和感官特性没有显著影响(P>0.05)。结论辐照剂量为1.5~2.0 k Gy可以保证鲜切胡萝卜的品质特性。
其他文献
《国际贸易》是一门综合性、实践性、应用性很强的课程,在课堂教学环节,积极尝试项目教学法、模拟教学法、案例教学法等多种教学方法的综合运用能大大加强学生的实践能力,激
螺旋桨激励力经由推进轴系、轴承支撑传递到壳体结构，激励壳体的振动是近些年水下结构振动问题的研究热点；目前此类问题的研究多集中在讨论梁、板、壳等结构的振动机理上，对各结
伦理决策能促使企业获得长期的竞争优势,在现代企业战略管理中的地位不容忽视。企业伦理决策的影响因素主要有决策者个人的伦理素质、企业组织文化、备选决策方案的伦理规范
众所周知，半导体封装测试工厂的设备十分昂贵，与产品配套的各种测试接口模块（TIU, Test Interface Unit）价格也不菲，而且往往由于产品快速的更新换代，测试接口模块更新换代的速度也
随着新课程改革的深入开展,对学校的管理工作提出了更高的要求,因为学校管理工作的好坏直接影响学校教育质量的高低。为了更好地完成学生管理工作,笔者根据多年的实践经验,分
<正>随着现代公共政府建设的不断推进,公共服务已成为政府生命力的重要体现,公共服务供给也成为评判政府执政能力的重要内容。从2005年开始,无锡市先后对全市市政设施养护、
为了分析我国出生性别比偏高问题治理的公共政策失效的原因,通过国家官方网站和中国期刊网检索了出生性别比偏高问题治理的56项政策文本和43篇政策分析类文献,并基于社会性别
基于砂砾材料的应力应变关系具有明显的非线性,采用D×H=308mm×220mm大试件回弹模量试验结果结合数值模拟的方法,提出砂砾材料LH非线性承载力模型:E=(a+bσ3)σ1+c。基层模
近义词是蒙古学生学习汉语面临的最大问题之一,汉语词汇中存在着大量的近义词,这是蒙古学生在学习汉语过程中的一大难点。近义词由于其意义相近、词形相似给蒙古学生的汉语学
会计部门是一个企业的重要部门,尤其对于一个大型集团企业来讲,这一部门管理的好坏对企业的健康运营和发展至关重要。集团企业是一个特别复杂的经济系统,企业的人、财、物,以