【摘 要】
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日本和牛是当今世界公认的品质优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显。由于其肉质细嫩多汁，肌肉脂质中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，和牛肉的不饱和脂肪酸含量较高，与相
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日本和牛是当今世界公认的品质优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显。由于其肉质细嫩多汁，肌肉脂质中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，和牛肉的不饱和脂肪酸含量较高，与相同脂肪比例的牛肉相比，健康风险较低。1.初生犊牛护理 犊牛出生后立即清除口、鼻、耳内的粘液，以免妨碍犊牛的正常呼吸，导致粘液吸入气管及肺内。如果犊牛在产出时已经将粘液吸入而造成呼吸困难时，助产人员可以两人合作，握住犊牛的两后肢，倒提犊牛，拍打其背部，使吸入的粘液排出。通常情况下，犊牛的脐带可以自然扯断。未扯断时，用消毒剪刀可在距离犊牛
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