HACCP在学生饮用奶生产中的应用

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【摘要】

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本文研究了 HACCP系统在学生饮用奶生产中的应用,进行危害分析 (HA),确定关键控制点 (CCP),并制定相应控制限值、监控体系的 HACCP计划工作模式,以提高学生饮用奶生产质量管

【作者】

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【机构】

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南京市卫生监督所,南京奶业集团有限公司,南京农业大学食品科技学院

【出处】

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食品科学

【发表日期】

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2003年3期

【关键词】

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本文研究了 HACCP系统在学生饮用奶生产中的应用,进行危害分析 (HA),确定关键控制点 (CCP),并制定相应控制限值、监控体系的 HACCP计划工作模式,以提高学生饮用奶生产质量管理水平和产品安全性.

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