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玉竹三种提取物抗氧化活性比较

来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lyklcjs

【摘 要】

：

比较玉竹脂溶性成分、总皂苷和多酚类的抗氧化活性.使用GC-MS联用仪测定脂溶性成分,用福林-酚法测定多酚含量,用硫酸-香草醛法测定总皂苷含量.以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH

【作 者】

：

林奇泗 李京华 杨冬芝 王慧 

【机 构】

：

徐州医学院药学院,沈阳药科大学药学院

【出 处】

：

食品研究与开发

【发表日期】

：

2013年21期

【关键词】

：

玉竹 气质联用 抗氧化活性 

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比较玉竹脂溶性成分、总皂苷和多酚类的抗氧化活性.使用GC-MS联用仪测定脂溶性成分,用福林-酚法测定多酚含量,用硫酸-香草醛法测定总皂苷含量.以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）法和铁离子还原（FRAP）法分析各提取物的体外抗氧化活性.3种提取物均有较强的抗氧化活性,且其抗氧化能力均呈一定的量效关系.玉竹多酚类抗氧化活性优于皂苷类,脂溶性成分抗氧化活性最弱.

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