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分别采用凯式定氮法、隆丁区分法与全自动氨基酸分析仪分析测定了妙府老酒中的总氮、蛋白质分子质量分布及氨基酸含量。结果表明,妙府老酒氨基酸总含量为3287.52 mg/L,是富含氨基酸型保健饮品。该方法操作简便、检测快速、结果准确。
妙府老酒中总氮及氨基酸含量的测定
【摘 要】
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分别采用凯式定氮法、隆丁区分法与全自动氨基酸分析仪分析测定了妙府老酒中的总氮、蛋白质分子质量分布及氨基酸含量。结果表明,妙府老酒氨基酸总含量为3287.52 mg/L,是富含
【机 构】
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青岛科技大学生物工程与技术系,妙府老酒有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2011年10期
【基金项目】
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妙府老酒指纹图谱的研究(20103702001014)
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