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以乳清粉为基础培养基,适当补充碳源、氮源、无机盐,pH缓冲剂,对液芯包囊中的嗜热链球菌的浓缩培养进行了研究。首先经单因子实验确定了最适碳源和氮源,然后通过正交实验优化了嗜热链球菌的增殖培养基。结果证明,在优化条件下,嗜热链球菌其囊内细胞密度可达到10.21 log（cfu/g）。
液芯包囊化嗜热链球菌增殖培养的研究
【摘 要】
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以乳清粉为基础培养基,适当补充碳源、氮源、无机盐,pH缓冲剂,对液芯包囊中的嗜热链球菌的浓缩培养进行了研究。首先经单因子实验确定了最适碳源和氮源,然后通过正交实验优化
【机 构】
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浙江经贸职业技术学院应用工程系,南京农业大学食品科技学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2008年11期
【基金项目】
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国家863项目资助（2002AA248041）,江苏高技术研究发展计划（BG2004322）资助.
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