【摘 要】
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2000年9月3日陕西省的C宾馆发生了一起婚宴食物中毒,现将调查分析结果报告如下.1现场卫生学调查C宾馆厨房内布局不合理,无专门的粗加工间和更衣休息室.9月4日现场检查时厨房
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2000年9月3日陕西省的C宾馆发生了一起婚宴食物中毒,现将调查分析结果报告如下.1现场卫生学调查C宾馆厨房内布局不合理,无专门的粗加工间和更衣休息室.9月4日现场检查时厨房内发现苍蝇和蟑螂.凉菜间面积约13m2,无专用更衣室,内有2张面积各约2m2的操作台,用于切配和摆放凉菜.配有1台窗式空调(未使用)、1台冰柜、1台冰箱和1个凉菜存放柜(但没有作为凉菜存放用,而用作贮存副食调料和厨师的私人物品),未配备微波炉.凉菜间内也发现苍蝇和蟑螂.5名在岗厨师均无有效健康证,厨师双手未发现伤口、未留长指甲,未见病
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