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“乳品加工”一直是本刊的主要栏目，改版后，“乳品加工”仍是杂志重点报道的内容之一，并将更加突出其技术性、实用性和前瞻性。根据需要，“乳品加工”被细分为四个栏目：①新产品·新技术栏目，主要展示乳品企业最新研制开发的、适合市场需求的新型乳制品，介绍实用性强的新技术、新工艺，以及对原有生产工艺的改进方法；②“添加剂”栏目，主要介绍乳品配料与添加剂的发展趋势，新型乳品添加剂的特性、适用范围、使用方法等；③“包材与设备”栏目，主要推介新型的包装材料与设备的设计理念，在乳房品加工过程中的应用及注意事项等；④