火锅本来就不该是冬天的专宠，喜欢火锅的吃货们是不会向热辣的天气妥协而放弃对火锅的热爱的。吃火锅为的就是一种气氛，冬天图一份围炉的温暖，夏天求欢聚的酣畅。所以对冒着汗食火锅这件事，有的是拥趸，更何况是难得的老北京铜火锅？万家丽北路这家老北京涮羊肉店不是当街的店面，位置有点偏，但依然被吃货们挖掘出来，列入这一带的美食店推荐榜单。
　　地道调酱，不加修饰的传统北京风味
　　夏天的火锅店不似冬天那般热烈吵闹，反而让真正钟情火锅之人多了几分慢节奏享受的闲适。从万家丽北路上当街的门面旁进来，靠里面的安置小区内，要转弯再转弯才会看到老北京涮羊肉店，店面不大，大概摆下十来张桌子，谈不上什么装修，简单得如清汤锅底涮肉般，但又在不经意间流露着老北京的风情，比如某处的脸谱挂饰，桌上一角的铜茶壶，特别在北京定制的铜火锅，还有墙上挂着的清代皇帝画像。
　　温吞的山东老板李铭怎么看也不像个精明的生意人模样，说起话来不急不躁，神定气若的样子。他说自己这家店开了两年，还有两位同他一道开店的朋友，一个开在五一大道，一个开在德政园，店名也都叫老北京涮羊肉。他们做的就是传统的北京风味，清汤锅底，靠的是蘸酱调味，酱料也没有什么紧追餐饮潮流的手法，就是芝麻酱、韭菜花、腐乳、花生粉、虾油等几种传统的风味调料，不见其他火锅店内XO酱、海鲜酱等酱汁的品类花哨。
　　58元一位的自助火锅，内蒙小羔羊任吃到饱
　　话不多的李老板不想与我们赘述过多诸如老北京火锅的讲究等话题，而是径直跑到厨房端出一口生好炭火的铜火锅，要让我们自己品味。炭火烧得正旺，铜锅里的清汤翻滚得咕咕冒泡，汤汁清得见底，小虾米、紫菜、黄花菜、红枣、大葱一起翻滚，这天然汤料看来与“化学锅底”是扯不上半点关系了。
　　我们几筷子夹起红白相间、薄而不散的羊肉卷，放进沸汤中左右摇曳十几秒，肉色一变就放到蘸酱里一蘸，马上酱香肉香合二为一。两盘羊肉很快被我们送到肚子里，这时脸上已经密布汗丝。老板见我们吃得起劲，又端上两盘羊肉，他说这羊肉都是从内蒙古运过来的羔羊肉然后自己加工切成薄片的，还强调，好的羊肉不管上桌多久都没有血水渗出，这点食客是可以看得出来的。肉涮到一半，白菜下锅，正好“清口”，待到羊肉快涮完时，老板建议我们趁着汤浓涮些粉丝，然后可以来一碗汤，果然香鲜润口。当然桌上的糖蒜，也少不得一试，酸甜爽口，刚好压一压舌尖的热燥。
　　这里的火锅除了单点以外，还可以选择自助的形式。如果是涮羊肉的狂热粉丝大可选择58元一位的自助，包含不限量供应的17种配菜和小吃，内蒙小羔羊也可以吃到你尽兴。有几位极度彪悍的嗜肉分子，一人就能干掉十几盘，以至于温吞的老板说他几次动了“以100块钱打发他们去别处”的念头，不过这说到底也只是一句玩笑话而已，他还是乐于看到自家的羊肉这么受欢迎。