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"狮子头"是淮扬菜中的一道传统名菜,在扬州当地又叫"大斩肉",它与拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头合称为"扬州三头".
学做鲍汁狮子头
【摘 要】
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"狮子头"是淮扬菜中的一道传统名菜,在扬州当地又叫"大斩肉",它与拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头合称为"扬州三头".
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2004年5期
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