制作酥皮大虾的诀窍

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酥皮大虾是以松炸的方法成菜的,具体制法是:先将大明虾去壳留尾治净,再挂匀雪衣糊,撒上面包糠,然后投入低油温的油锅,炸至色金黄且外酥内熟时,捞出装盘,随味碟一起上桌。酥皮大虾具有酥泡松软、外酥内嫩的特点。制作酥皮大虾看似简单,不过要做好却还有一一些诀窍,这里我就来告诉大家。
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