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ＰＨ值是影响啤酒糖化生产能否顺利进行的重要参数」之一。本文根据生产实践，介绍投料、糖化、过滤、煮沸等阶段的ＰＨ值控制问题。
啤酒糖化生产中pH值的调控
【摘 要】
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ＰＨ值是影响啤酒糖化生产能否顺利进行的重要参数」之一。本文根据生产实践，介绍投料、糖化、过滤、煮沸等阶段的ＰＨ值控制问题。
【机 构】
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江苏宿迁啤酒厂
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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1999年3期
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