现在的孩子大都很挑食，为了让他们吃饭能营养均衡一些，家长们没少花心思。吸引他们的眼球，抓住他们的胃，从食物的造型、颜色上下功夫，把菜做得造型独特一点，色彩艳丽一点，往往很奏效。
　　这道菜色彩艳丽、清香可口，用火龙果的外壳做盛具，让孩子感到非常新奇。他们会坐在那里像吃火龙果一样，不一会儿就把整道菜吃个精光。
　　五彩鱼肉丁
　　用料：
　　龙利鱼 1条
　　火龙果 1个
　　火腿肠 1根
　　胡萝卜 半根豌豆、玉米粒、料酒、盐、湿淀粉、鸡精、食用油各适量。
　　做法：
　　1.龙利鱼洗净、切丁，加料酒、盐、湿淀粉上浆，临下锅前拌入食用油，下入热油锅中滑至颜色变白后关火，用余温再炒一会儿盛出备用。
　　2.利用锅中余油将切成丁的胡萝卜、火腿肠和豌豆炒至八成熟。3.加入玉米粒和滑炒好的鱼肉丁炒匀。
　　4.调入盐和鸡精，倒入切成小块的火龙果果肉丁，即可关火盛出。
　　核桃仁、鸡蛋等食物都有健脑的功效，小孩子应该多吃。将核桃仁、鸡蛋、面包片、橙子、圣女果、西兰花等食材拌在一起做成沙拉，主食、蔬菜、水果、干果全都有了，不但营养丰富，而且红、黄、白、绿，各种颜色都有，色彩鲜明，很吸引人哟！
　　彩色健脑沙拉
　　用料：
　　面包片 1片橙子 1个鸡蛋 1个圣女果 7个核桃仁 1小把西兰花 3小朵沙拉酱 适量
　　做法：
　　1.西兰花洗净、焯水，鸡蛋煮熟切成小块，圣女果对半切开，面包片切成丁，橙子去皮切块。
　　2.将所有食材放入碗中，拌入核桃仁，浇上沙拉酱即可食用。