里氏木霉以稻草和麸皮为基质产木聚糖酶的研究

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yaczxxzx

【摘要】

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以稻草和麸皮为主要基质,对里氏木霉Rut C-30产木聚糖酶的固体发酵条件进行研究.试验表明:固态发酵培养基中添加麸皮不利于产木聚糖酶,最适氮源为(NH4)2SO4,干料与水分的比例

【出处】

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食品与发酵工业

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

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里氏木霉Rut C-30 固态发酵木聚糖酶

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以稻草和麸皮为主要基质,对里氏木霉Rut C-30产木聚糖酶的固体发酵条件进行研究.试验表明:固态发酵培养基中添加麸皮不利于产木聚糖酶,最适氮源为(NH4)2SO4,干料与水分的比例为1:3.5,并分析了无机盐对里氏木霉Rut C-30产木聚糖酶的影响:MgSO4·7H2O＞MnSO4·H2O＞ZnSO4·H2O＞FeSO4·7H2O.酶粗酶液的最适作用pH为4.8,最适反应温度为55℃.

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