一天,妻子想让我做红烧肉给她吃。我一听就犯愁了。我平时很少做饭,即使偶然做一次,也一律选择简单的来做,像红烧肉这样的“大餐”,我从来没有勇气尝试。不过想到妻子本身也是教师,平时工作和我一样忙,下班回家还要做饭,挺辛苦的,就答应她做一次试试。
　　 从书橱里拿出《家常下饭菜》,翻到红烧肉那一节,认真地把其中的材料、调料、做法都研究了好多遍,直到能清楚地说出都需要哪些材料,并记熟了什么时候放什么材料、怎样炒、到什么时候出锅等细节。这不就是我们教学中的备教材吗?每当我们准备上某节课时,研究教材,查阅有关的资料,看教学参考书,这些环节都少不了。对于教师来说,备教科书是一项最基本的工作,教师要分析、理解、研究教科书以及教科书编写的基本依据——课程标准,更好地运用教科书资源,使得课程实施更适合学生已有的知识经验和兴趣需要,提高教科书的适用性,增进学生对教科书的理解。
　　 研究透菜谱后,我就把需要的材料列了一个清单,然后到超市一样一样地精心购买。家里原先的酱油上色不明显,就重新买了一瓶;肉桂、料酒等一应调料也都按菜谱准备就绪。这不就是备课吗?正所谓“凡事预则立,不预则废”,“只有课前的精心预设,才有可能在课堂上实现精彩的生成”。课堂教学作为整个教学过程的中心环节,具有很强的科学性和连续性,事前必须作充分的准备,否则就不可能取得理想的效果。备课是课堂教学的起点和基础,是决定课堂教学质量的重要环节,也是课堂教学艺术的重要组成部分。备课时,教师要熟悉教材,把握教学内容;分析教学任务,明确教学目标;研究学生特点,选择教学方法;设计教学过程,编写教学计划,从而为上课做好准备。
　　 开始做红烧肉了。我先把五花肉洗净切成方块,在锅内倒入适量的豆油烧热,再放入葱段、姜块、八角、肉桂。这时,我突然想到一个问题,怎么没有提到辣椒呢?我们全家都比较喜欢吃辣的,是红烧肉里没有辣椒还是菜谱里疏忽了?我的脑海里马上闪现出菜谱后面有一个环节:“放入五花肉块一边翻炒,一边加入酱油、白糖、料酒,再翻炒一会儿,加少许水,烧开后改用小火。”这里面没有提到盐,难道红烧肉里不需要盐?我想只能用菜谱,而不能被菜谱左右。于是,我加了适量辣椒,等炒出香味,放入五花肉块一边翻炒,一边加入酱油、白糖、料酒,也加了一点盐。新课程要求教师变“教书者”为“课程实施者”,因此,教师要变“教教科书”为“用教科书”,要把教材视为研究的材料,而不是奉为“圣经”。要培育学生挑战权威的精神,让他们敢于对教材和教师说“不”,敢于质疑、修正、变异、创新等。同时,课堂是动态生成的,再好的预设,也无法预知课堂教学中的全部细节。因此,教师在预案设计时要为学生的主动参与留出足够的时间和空间,为教学过程的动态生成创设必要的条件。
　　 红烧肉烧开后,我改用小火,当肉烂汁浓时,再放入味精和一些调料,红烧肉就出锅装盘了。吃着我烧的红烧肉,妻子一个劲地夸奖颜色好、味道好,盐和辣味也刚刚好,还说以后家里来亲戚就让我做红烧肉;女儿也说我烧的红烧肉和饭店里的一样,太好吃了。听着她们的话,看着她们的样子,我心里别提有多高兴了,我有信心下次能把红烧肉做得更好吃。表扬和鼓励能使人产生前进的动力。新课程改革的最终目的是促使每个学生得到最大限度的发展。教师要相信学生的发展潜力和发展前途,相信学生是积极向上的,是追求进步和完善的,是可以获得成功的;要以接纳、赏识、赞美、激励的眼光看待每一名学生。要相信每个孩子身上都有闪光点,只要我们懂得去赏识,它就会越来越亮,甚至光芒四射。
　　(作者单位:安徽省灵璧县实验小学)