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衰老的发生和发展取决于遗传因素、内外环境因素和社会心理因素的共同作用,而且是多因素诱发和多层次变化的综合结果。而在诸多环境因素中,营养是其中较为重要的一环。那么营养与衰老存在怎样的关系？我们知道,衰老的实质是身体器官和组织细胞功能的逐步衰退,因此从营养摄入方面抗衰老也要从抵抗和延缓身体器官和组织细胞功能的逐步衰退入手,也就是说，营养的摄入要在满足身体器官和组织细胞代谢、均衡营养的基础上，强调抗氧化食物的摄入。