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摘 要：通过对丽水市及其各县市乡镇消费者安全蔬菜购买意愿的调研，对目前消费者蔬菜质量安全的关注程度，安全蔬菜的认知度进行研究分析，并结合实际情况以及丽水市安全蔬菜现况提出一些建议方案。
关键词：消费者；蔬菜质量安全；购买意愿；问卷调研
为了满足消费者的需求，丽水市政府及相关部门通过各种措施不断完善安全蔬菜市场的发展。例如，丽水龙泉市已建成兰巨农业综合区蔬菜精品园、龙南蔬菜主导产业示范区、屏南蔬菜主导产业示范区、岩樟四季豆精品园、宝溪茭白精品园和西街蔬菜精品园；建成5个放心菜配送基地；商品蔬菜规模化示范基地10个；培育蔬菜产销专业合作社39家。庆元县对于蔬菜质量安全，农业局设立质监办，全县每个乡镇农产品质量安全监管员和检查员，负责农产品质量安全工作。松阳县强化质量安全，保障“菜篮子”安全等。另一方面，还有必要进行安全蔬菜消费者意愿调查研究，因为对于蔬菜生产者而言能减少根据安全蔬菜消费者意愿进行市场预测可能产生的误差，从而正确开展安全蔬菜的生产经营活动；对政府而言，为制定完善的安全蔬菜管理政策提供理论依据。
一、安全蔬菜消费者意愿调查问卷设计及调研。
主要从安全蔬菜消费者意愿角度出发，对丽水市关于安全蔬菜方面的现状描述，并通过问卷调查的形式，了解消费者对蔬菜质量安全的关注程度，对安全蔬菜的认知度，对政府部门蔬菜质量监管政策及措施方面的了解度。调查问卷共设计了18个问题。调查对象为丽水市及其各县市消费者（不同年龄层，不同职业随机抽样）。共发出调查问卷204份，收回204份，回收率达100%。
二、安全蔬菜消费者意愿调查问卷统计分析
通过以调查问卷的方式，了解消费者对安全蔬菜的购买意愿情况，再对安全蔬菜消费者意愿调查问卷进行统计以及分析，得出了以下分析结果。
1.性别比例结构分析。从调查对象性别结构而言，合理的男女比例是1：1，经过对全部各地收回的调查问卷的统计结果看，男女比例符合调查问卷的合理性，让抽样调查足以具有代表性及可信性。
2.对被调查者基本信息分析。从这次的调查结果看，被调查者的受教育程度大学居多，有43%；高中、技校中专毕业有33%；初中毕业及以下有23%；研究生虽少但还有1%的比例。对这些数字比例来看，被调查者的分布比较均匀，是调查更具有合理性与可信性。对于被调查者的年龄分布在各个年龄层，相对于来说主要在31-61岁居多，占有71%；其次是31岁及以下的占27%；61岁以上占有少数。本次的调查主题是安全蔬菜消费者意愿调查，31-61岁的被调查人群对安全蔬菜的购买意愿更具有代表性。
3.月收入情况分析。调查消费者月收入情况可以看出大多数的人月收入在2001-5000元，对于生活的要求不再仅仅是为了温饱，更多的是对健康的注重。随着人们生活水平的提高，对蔬菜的消费需要越来越倾向于营养、健康、安全。而在蔬菜的种植模式由传统向现代转变过程中，化肥农药的过量使用问题越来越成为人们关注的焦点。因此，对于每月2001-5000元收入的居民的调查更有代表性。
4.消费者选择蔬菜时各因素的重要程度分析。从统计结果图分析，在选择蔬菜时不管什么县市对安全蔬菜的关注点都一样。大家都认为蔬菜的新鲜程度、安全程度，即是否检测合格这两因素都是非常重要的。由此可以看出目前大多消费群的安全蔬菜购买意愿，对安全蔬菜的注重。
5.购买蔬菜场所及放心购买场所结构分析。对购买蔬菜的场所及放心购买场所的调查结果分析，可以由此得出消费者相较于对哪个地方的蔬菜购买比较放心，此结果的分析可以很好的为政府作出有利的决策提供实际数据依据。本次的调查结果来看，有60.10%的消费者喜欢从农贸市场购买蔬菜，有一半多的消费者会选择农贸市场，有51%的消费者对于农贸市场的蔬菜质量比较信任，因此，政府部门应该要加大对农贸市场安全蔬菜的监管力度，同时对超市及街头小贩也要提高监管力度，让市民更放心购买。
6.对蔬菜安全的关注度及了解安全卫生信息渠道分析。目前的社会，消费者对于蔬菜的安全卫生质量的要求也越来越重视，从图表中就可以发现，有26%的人十分关注蔬菜安全问题，有46%的人比较关注蔬菜安全。由此看出消费者对安全蔬菜的购买意愿是很大的。另外，从数据上分析，有57%的消费者对政府职能部门发布的蔬菜安全卫生等信息具有极大地信任度，为了消费者的健康政府部门要做好相关工作，加大对安全蔬菜质量的监管力度，让消费者更加安心购买食用。
7.蔬菜安全性方面需要政府提供的服务分析。在选择蔬菜安全性方面需要政府提供的服务时，有46%的人选择及时提供蔬菜经营者是否达到安全卫生要求标准的信息；有37%的人选择安全消费等方面的知识（烹饪、储藏、洗涤、食用方法等）；还有少数17%的人选择在出售场所提供检测条件。在这些数据上反映的信息，消费者对政府发布的安全信息是有足够的信任的，作为消费者还是会希望可以了解更多关于蔬菜安全情况，对于在政府提供的服务中各比例分布相对来说比较均匀。
8.判断蔬菜是否安全的各个信息的重要程度分析。消费者判断蔬菜是否安全的各个信息的重要程度的分析，认为新鲜程度、农药残留度、生产日期这些信息对于判断蔬菜是否安全具有非常重要的作用。消费者更加看重的是蔬菜的本质，对于产品广告、产品产地、产品品牌等信息比较一般。
9.安全蔬菜价格及品牌结构分析。在保证蔬菜安全质量但价格高的接受程度，有49%的人选择不清楚/不好说；有43%的人愿意接受，更加看重蔬菜安全质量；还有一小部分8%的人觉得价格太高的话也是不能接受的。另外，问及是否同意有品牌比没品牌的蔬菜质量更可靠时，也是有一大部分64%的人认为不清楚/不好说；23%的人选择同意有品牌比没品牌的蔬菜质量更可靠；但也有不少人觉得不同意有品牌比没品牌的蔬菜质量更可靠。
三、调研主要研究结论及原因分析
1.主要研究结论。消费者对蔬菜质量安全的关注程度总体比较高。对于具体的质量安全问题，消费者关注最多的是新鲜程度、农药残留度、生产日期、安全程度，即是否检测合格这些因素。消费者平时也会通过不同的渠道获得关于蔬菜质量安全方面的信息，以便于购买。调查研究分析表明，消费者获得信息的主要来源是政府部门。对绿色蔬菜、无公害蔬菜、有机蔬菜标识和区别的认识度不够。
2.主要原因分析。在蔬菜的种植模式由传统向现代转变过程中，化肥农药的过量使用问题越来越成为人们关注的焦点。政府职能部门对安全蔬菜质量监管的重视度不够，导致政府部门蔬菜质量监管力度不够大，对安全蔬菜知识宣传缺乏，促使消费人群对绿色蔬菜、无公害蔬菜、有机蔬菜标识和区别的认知度不够。
参考文献：
[1]田满文，李敏. 生态文明视角下低碳并购社会效益实证研究[J] .唐山师范学院学报，2014（6）：102-106.
关键词：消费者；蔬菜质量安全；购买意愿；问卷调研
为了满足消费者的需求，丽水市政府及相关部门通过各种措施不断完善安全蔬菜市场的发展。例如，丽水龙泉市已建成兰巨农业综合区蔬菜精品园、龙南蔬菜主导产业示范区、屏南蔬菜主导产业示范区、岩樟四季豆精品园、宝溪茭白精品园和西街蔬菜精品园；建成5个放心菜配送基地；商品蔬菜规模化示范基地10个；培育蔬菜产销专业合作社39家。庆元县对于蔬菜质量安全，农业局设立质监办，全县每个乡镇农产品质量安全监管员和检查员，负责农产品质量安全工作。松阳县强化质量安全，保障“菜篮子”安全等。另一方面，还有必要进行安全蔬菜消费者意愿调查研究，因为对于蔬菜生产者而言能减少根据安全蔬菜消费者意愿进行市场预测可能产生的误差，从而正确开展安全蔬菜的生产经营活动；对政府而言，为制定完善的安全蔬菜管理政策提供理论依据。
一、安全蔬菜消费者意愿调查问卷设计及调研。
主要从安全蔬菜消费者意愿角度出发，对丽水市关于安全蔬菜方面的现状描述，并通过问卷调查的形式，了解消费者对蔬菜质量安全的关注程度，对安全蔬菜的认知度，对政府部门蔬菜质量监管政策及措施方面的了解度。调查问卷共设计了18个问题。调查对象为丽水市及其各县市消费者（不同年龄层，不同职业随机抽样）。共发出调查问卷204份，收回204份，回收率达100%。
二、安全蔬菜消费者意愿调查问卷统计分析
通过以调查问卷的方式，了解消费者对安全蔬菜的购买意愿情况，再对安全蔬菜消费者意愿调查问卷进行统计以及分析，得出了以下分析结果。
1.性别比例结构分析。从调查对象性别结构而言，合理的男女比例是1：1，经过对全部各地收回的调查问卷的统计结果看，男女比例符合调查问卷的合理性，让抽样调查足以具有代表性及可信性。
2.对被调查者基本信息分析。从这次的调查结果看，被调查者的受教育程度大学居多，有43%；高中、技校中专毕业有33%；初中毕业及以下有23%；研究生虽少但还有1%的比例。对这些数字比例来看，被调查者的分布比较均匀，是调查更具有合理性与可信性。对于被调查者的年龄分布在各个年龄层，相对于来说主要在31-61岁居多，占有71%；其次是31岁及以下的占27%；61岁以上占有少数。本次的调查主题是安全蔬菜消费者意愿调查，31-61岁的被调查人群对安全蔬菜的购买意愿更具有代表性。
3.月收入情况分析。调查消费者月收入情况可以看出大多数的人月收入在2001-5000元，对于生活的要求不再仅仅是为了温饱，更多的是对健康的注重。随着人们生活水平的提高，对蔬菜的消费需要越来越倾向于营养、健康、安全。而在蔬菜的种植模式由传统向现代转变过程中，化肥农药的过量使用问题越来越成为人们关注的焦点。因此，对于每月2001-5000元收入的居民的调查更有代表性。
4.消费者选择蔬菜时各因素的重要程度分析。从统计结果图分析，在选择蔬菜时不管什么县市对安全蔬菜的关注点都一样。大家都认为蔬菜的新鲜程度、安全程度，即是否检测合格这两因素都是非常重要的。由此可以看出目前大多消费群的安全蔬菜购买意愿，对安全蔬菜的注重。
5.购买蔬菜场所及放心购买场所结构分析。对购买蔬菜的场所及放心购买场所的调查结果分析，可以由此得出消费者相较于对哪个地方的蔬菜购买比较放心，此结果的分析可以很好的为政府作出有利的决策提供实际数据依据。本次的调查结果来看，有60.10%的消费者喜欢从农贸市场购买蔬菜，有一半多的消费者会选择农贸市场，有51%的消费者对于农贸市场的蔬菜质量比较信任，因此，政府部门应该要加大对农贸市场安全蔬菜的监管力度，同时对超市及街头小贩也要提高监管力度，让市民更放心购买。
6.对蔬菜安全的关注度及了解安全卫生信息渠道分析。目前的社会，消费者对于蔬菜的安全卫生质量的要求也越来越重视，从图表中就可以发现，有26%的人十分关注蔬菜安全问题，有46%的人比较关注蔬菜安全。由此看出消费者对安全蔬菜的购买意愿是很大的。另外，从数据上分析，有57%的消费者对政府职能部门发布的蔬菜安全卫生等信息具有极大地信任度，为了消费者的健康政府部门要做好相关工作，加大对安全蔬菜质量的监管力度，让消费者更加安心购买食用。
7.蔬菜安全性方面需要政府提供的服务分析。在选择蔬菜安全性方面需要政府提供的服务时，有46%的人选择及时提供蔬菜经营者是否达到安全卫生要求标准的信息；有37%的人选择安全消费等方面的知识（烹饪、储藏、洗涤、食用方法等）；还有少数17%的人选择在出售场所提供检测条件。在这些数据上反映的信息，消费者对政府发布的安全信息是有足够的信任的，作为消费者还是会希望可以了解更多关于蔬菜安全情况，对于在政府提供的服务中各比例分布相对来说比较均匀。
8.判断蔬菜是否安全的各个信息的重要程度分析。消费者判断蔬菜是否安全的各个信息的重要程度的分析，认为新鲜程度、农药残留度、生产日期这些信息对于判断蔬菜是否安全具有非常重要的作用。消费者更加看重的是蔬菜的本质，对于产品广告、产品产地、产品品牌等信息比较一般。
9.安全蔬菜价格及品牌结构分析。在保证蔬菜安全质量但价格高的接受程度，有49%的人选择不清楚/不好说；有43%的人愿意接受，更加看重蔬菜安全质量；还有一小部分8%的人觉得价格太高的话也是不能接受的。另外，问及是否同意有品牌比没品牌的蔬菜质量更可靠时，也是有一大部分64%的人认为不清楚/不好说；23%的人选择同意有品牌比没品牌的蔬菜质量更可靠；但也有不少人觉得不同意有品牌比没品牌的蔬菜质量更可靠。
三、调研主要研究结论及原因分析
1.主要研究结论。消费者对蔬菜质量安全的关注程度总体比较高。对于具体的质量安全问题，消费者关注最多的是新鲜程度、农药残留度、生产日期、安全程度，即是否检测合格这些因素。消费者平时也会通过不同的渠道获得关于蔬菜质量安全方面的信息，以便于购买。调查研究分析表明，消费者获得信息的主要来源是政府部门。对绿色蔬菜、无公害蔬菜、有机蔬菜标识和区别的认识度不够。
2.主要原因分析。在蔬菜的种植模式由传统向现代转变过程中，化肥农药的过量使用问题越来越成为人们关注的焦点。政府职能部门对安全蔬菜质量监管的重视度不够，导致政府部门蔬菜质量监管力度不够大，对安全蔬菜知识宣传缺乏，促使消费人群对绿色蔬菜、无公害蔬菜、有机蔬菜标识和区别的认知度不够。
参考文献：
[1]田满文，李敏. 生态文明视角下低碳并购社会效益实证研究[J] .唐山师范学院学报，2014（6）：102-106.