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为研究壳聚糖-纳米氧化锌复合涂膜对甜樱桃贮藏期生理及品质的影响,以新鲜大连甜樱桃为材料,研究4℃条件下3种壳聚糖-纳米氧化锌复合涂膜处理（0.1%纳米氧化锌＋0.2%壳聚糖、0.1%纳米氧化锌＋0.5%壳聚糖、0.1%纳米氧化锌＋0.8%壳聚糖）对甜樱桃的腐烂率、失重率、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C（Vc）含量、呼吸强度、过氧化物酶（POD）活性、过氧化氢酶（CAT）活性、超氧化物歧化酶（SOD）活性和丙二醛（MDA）含量变化的影响。结果表明,0.1%纳米氧化锌＋0.8%壳聚糖复配的壳聚糖-纳米氧化锌