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采用微波消解处理样品,以电感耦合等离子体发射光谱(ICP-AES)法测定8种蔬菜中的Zn、Pb、Cu、Cd4种重金属元素的含量。结果表明:此方法的检出限为0.006～0.018μg/mL,相对标准偏差0.17%～1.76%,加标回收率为99.00%～102.95%。叶类蔬菜吸收重金属的能力比茄果类蔬菜强。ICP-AES法测定蔬菜中重金属元素的含量具有快速、灵敏、准确性较好的优点。