【摘 要】
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<正> 石榴古名又叫安石榴、若榴等,为石榴科石榴属植物。石榴果实形态别致,色泽艳丽,百子同房,子粒晶莹味酸甜,性清凉,中秋应市,极受欢迎。 石榴在我国广为栽培,以安徽怀远,
【机 构】
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蚌埠高等专科学校食品工程系233030
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<正> 石榴古名又叫安石榴、若榴等,为石榴科石榴属植物。石榴果实形态别致,色泽艳丽,百子同房,子粒晶莹味酸甜,性清凉,中秋应市,极受欢迎。 石榴在我国广为栽培,以安徽怀远,陕西临潼,云南巧家,新疆叶城等地出产较多,最为有名。石榴果实中含有苹果酸等有机酸和多种维生素,不仅是生食的鲜果,还可加工制成味美可口的石榴汁饮料,现将其生产工艺介绍如下。 1 工艺流程
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