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《南极料理人》出现在碟架上当然不会被我错过，凡是和做菜有关的电影都是我的最爱，有一阵儿我对电影的评价甚至以电影里有没有做菜的为标准。跟着电影学做菜一直是我的实践课。
但回来看时，发现了几个小小的惊喜，一是里面有高良健吾，就是上期我写《白夜行》里演亮司的，在《白夜行》里，觉得他是日剧里的偶像人物，除了漂亮，也不过如此，连打架弄脏的衣服和疤痕都做得那么漂亮，没什么意思。在这里，高良健吾演一个冰雪支援者，大概就是志愿者什么的吧，反倒挺朴素的，表演也自然。坐在电话边和恋人通电话，那边不怎么起劲，这边热切地找话题，然后被甩，然后和接线员通过电话相恋。
然后是西村淳做的饭团，仿佛在哪里见过。后来发现，原来设计菜肴的是料理设计师饭岛奈美和樽谷孝子。饭岛是参与制作《海鸥餐厅》的料理设计师。在《海鸥餐厅》里，幸惠做的饭团和西村做的饭团一模一样，都是饭团里加鲑鱼鱼子外面包一片海苔片。这个饭团被我实践了一下，因为冰箱里有现成的鲑鱼鱼子，波利海苔到处有卖。东北大米加少量江米蒸熟，江米提前泡6个小时，和大米一起蒸熟，晾一下，不要烫手时用来做饭团，手上涂点色拉油，大豆色拉油的应该烧一下晾凉，而花生油色拉油则不必，两饭勺(喝汤、吃饭用的中型饭勺)米饭，五粒鱼子，像包汤圆那样把鱼子包进米饭，外面用海苔对折包上，因为米饭是热的，海苔很容易粘上。我觉得鲑鱼子腥气太重，反正日本的鲑鱼子寿司也是这样的腥味，所以我还不觉得失败，反而是成功的标志。再说鲑鱼子，不论怎么吃都有一股腥味，两粒鱼子加三粒洋葱和三粒酸黄瓜碎一起咬，洋葱和酸黄瓜都不能把鱼子的腥味盖住。如果吃不惯鱼子，这个饭团还是不要尝试，如果是鱼子的拥趸，那么这个饭团还是不错的。我的饭团看上去应该比西村和幸惠的小，与一般的寿司差不多，因为我的海苔纸是零食的那种，不是整张的。一个饭团两口，方便食用。可是我总觉得缺点什么，应该是汤或者配菜。与鱼子搭配红汤应该不错，米饭也与红汤搭。至于与面包搭配的红汤为什么会与米饭相濡以沫以后再说。
说回来西村这个人，是真人真事，影片是根据西村淳的散文集《乐趣南极料理人》及其续篇《乐趣南极料理人：欢笑餐桌》改编的。西村淳曾作为第38南极地区观测队的厨师被派往极地，散文集中记录下了种种发生在南极的趣事。导演冲田修一(才31岁，得过黑泽明奖)在考虑新片题材时“邂逅”了西村的作品，“我非常喜欢拍家人朋友一起围着餐桌吃饭的场景，那时碰巧遇到了《乐趣南极料理人》这本书。书中用充满活力的文体描绘了在南极地区条件最严酷的‘圆顶富士基地’里、观测队员们开心地用餐、生活的样子。”冲田说。根据这套书，冲田修一拍出了温情喜剧《南极料理人》。很多和做菜有关的电影都来自食谱，而冲田的电影来自和厨师有关的趣事。安东尼·博尔顿的书曾经让我疯狂了一阵儿，一个从小上私立学校，最后毕业于耶鲁大学的人，去巴黎厨师学校学习厨艺，然后当大厨，然后出书，然后周游世界，品尝世界各地的美味，我想安东尼·博尔顿一定没有和西村淳相遇，如果他们有交集，一定会做出一顿盛宴。
西村成为南极圆顶基地的厨师，负责另外7个队员的伙食一年，他说一个人一年需要一吨的食物，八个人就是8吨啊，把8吨食材分成365×3份，每天做8人餐的三顿饭，需要真功夫。南极圆顶基地平均气温零下57℃，没有植物和动物，连企鹅和海豹的踪影都看不见，很少的娱乐活动，有一个中国文化研究会，也不过就是打麻将，还有饭桌大小的乒乓球台。除了工作，剩下的乐趣少之又少。只有食了，而这“食”就担负了多重意义。每一顿饭西村都会竭尽所能地做得完美，甚至用很奢侈的食材，比如龙虾、鲑鱼子等，他在南极基地还培养出了豆芽……
南极圆顶基地的“白天”过去了，“黑夜”来临，漫长、寒冷的黑夜既是夜晚也是冬季，最低气温达到零下70几度。队员的情绪也到了控制的极限。通讯工程师盆，对黄油产生了极度的依恋，西村把盆的黄油块哄要下来，盆追着西村乞求给自己吃一点。拉面没有了，气象学家金田浩便一病不起，关节疼痛，说自己感冒了。西村说，这里没有细菌，不可能得感冒的。金田浩说身体里没有拉面就会产生类似感冒的症状。金站在西村的门边，泪眼朦胧地央求西村说，不要又烧肉，只要有面和汤就行，我的身体里面必须有拉面啊。而做拉面需要拉面碱水，西村没有。过了几天，冰雪专家小本说，所谓的碱水就是盐和碳酸的产物，说到底是化学反应，西村终于用盐等做出了拉面，金田浩对着拉面幸福地发笑。川村冲进来说出现了美丽的极光也没能让金动摇，他说，拉面会冻的，会没有筋道了，并继续埋头猛吃。那种从食物中获得的满足是其他什么也不能代替的。回头，我也做了一回手擀面，没敢用碱，加了一点盐，的确筋道不少。味千拉面把自己拉下马了，回想了一下，我好像没吃过几次，还是在家自己做吧。没有叉烧肉，用的是煎牛仔骨和油菜心，面相不错。面粉是不加增白剂的，的确有点红黄，但我怀疑是不是加了别的什么剂了，在咱们国家，活下来都是命大的。
演西村的坍雅人，我的搜狗拼音里有他现成的名字，看样是名人了啊。表演温厚朴素、中规中矩。笑和哭都是在认真表演，一切都是努力的。有时候看着日本演员觉得他们表演的太用力，有时候又觉得，日本人就那样，做什么都用吃奶的力气来做。南极一年过去，西村等队员回到日本，川村已经有新女朋友等着他了，大家都找到了各自的家人，西村的妻子、女儿和儿子也在迎接西村。剪短了头发、刮净了胡须，穿上西装，回到平常的日子，但南极的一年能让谁平凡呢?
但回来看时，发现了几个小小的惊喜，一是里面有高良健吾，就是上期我写《白夜行》里演亮司的，在《白夜行》里，觉得他是日剧里的偶像人物，除了漂亮，也不过如此，连打架弄脏的衣服和疤痕都做得那么漂亮，没什么意思。在这里，高良健吾演一个冰雪支援者，大概就是志愿者什么的吧，反倒挺朴素的，表演也自然。坐在电话边和恋人通电话，那边不怎么起劲，这边热切地找话题，然后被甩，然后和接线员通过电话相恋。
然后是西村淳做的饭团，仿佛在哪里见过。后来发现，原来设计菜肴的是料理设计师饭岛奈美和樽谷孝子。饭岛是参与制作《海鸥餐厅》的料理设计师。在《海鸥餐厅》里，幸惠做的饭团和西村做的饭团一模一样，都是饭团里加鲑鱼鱼子外面包一片海苔片。这个饭团被我实践了一下，因为冰箱里有现成的鲑鱼鱼子，波利海苔到处有卖。东北大米加少量江米蒸熟，江米提前泡6个小时，和大米一起蒸熟，晾一下，不要烫手时用来做饭团，手上涂点色拉油，大豆色拉油的应该烧一下晾凉，而花生油色拉油则不必，两饭勺(喝汤、吃饭用的中型饭勺)米饭，五粒鱼子，像包汤圆那样把鱼子包进米饭，外面用海苔对折包上，因为米饭是热的，海苔很容易粘上。我觉得鲑鱼子腥气太重，反正日本的鲑鱼子寿司也是这样的腥味，所以我还不觉得失败，反而是成功的标志。再说鲑鱼子，不论怎么吃都有一股腥味，两粒鱼子加三粒洋葱和三粒酸黄瓜碎一起咬，洋葱和酸黄瓜都不能把鱼子的腥味盖住。如果吃不惯鱼子，这个饭团还是不要尝试，如果是鱼子的拥趸，那么这个饭团还是不错的。我的饭团看上去应该比西村和幸惠的小，与一般的寿司差不多，因为我的海苔纸是零食的那种，不是整张的。一个饭团两口，方便食用。可是我总觉得缺点什么，应该是汤或者配菜。与鱼子搭配红汤应该不错，米饭也与红汤搭。至于与面包搭配的红汤为什么会与米饭相濡以沫以后再说。
说回来西村这个人，是真人真事，影片是根据西村淳的散文集《乐趣南极料理人》及其续篇《乐趣南极料理人：欢笑餐桌》改编的。西村淳曾作为第38南极地区观测队的厨师被派往极地，散文集中记录下了种种发生在南极的趣事。导演冲田修一(才31岁，得过黑泽明奖)在考虑新片题材时“邂逅”了西村的作品，“我非常喜欢拍家人朋友一起围着餐桌吃饭的场景，那时碰巧遇到了《乐趣南极料理人》这本书。书中用充满活力的文体描绘了在南极地区条件最严酷的‘圆顶富士基地’里、观测队员们开心地用餐、生活的样子。”冲田说。根据这套书，冲田修一拍出了温情喜剧《南极料理人》。很多和做菜有关的电影都来自食谱，而冲田的电影来自和厨师有关的趣事。安东尼·博尔顿的书曾经让我疯狂了一阵儿，一个从小上私立学校，最后毕业于耶鲁大学的人，去巴黎厨师学校学习厨艺，然后当大厨，然后出书，然后周游世界，品尝世界各地的美味，我想安东尼·博尔顿一定没有和西村淳相遇，如果他们有交集，一定会做出一顿盛宴。
西村成为南极圆顶基地的厨师，负责另外7个队员的伙食一年，他说一个人一年需要一吨的食物，八个人就是8吨啊，把8吨食材分成365×3份，每天做8人餐的三顿饭，需要真功夫。南极圆顶基地平均气温零下57℃，没有植物和动物，连企鹅和海豹的踪影都看不见，很少的娱乐活动，有一个中国文化研究会，也不过就是打麻将，还有饭桌大小的乒乓球台。除了工作，剩下的乐趣少之又少。只有食了，而这“食”就担负了多重意义。每一顿饭西村都会竭尽所能地做得完美，甚至用很奢侈的食材，比如龙虾、鲑鱼子等，他在南极基地还培养出了豆芽……
南极圆顶基地的“白天”过去了，“黑夜”来临，漫长、寒冷的黑夜既是夜晚也是冬季，最低气温达到零下70几度。队员的情绪也到了控制的极限。通讯工程师盆，对黄油产生了极度的依恋，西村把盆的黄油块哄要下来，盆追着西村乞求给自己吃一点。拉面没有了，气象学家金田浩便一病不起，关节疼痛，说自己感冒了。西村说，这里没有细菌，不可能得感冒的。金田浩说身体里没有拉面就会产生类似感冒的症状。金站在西村的门边，泪眼朦胧地央求西村说，不要又烧肉，只要有面和汤就行，我的身体里面必须有拉面啊。而做拉面需要拉面碱水，西村没有。过了几天，冰雪专家小本说，所谓的碱水就是盐和碳酸的产物，说到底是化学反应，西村终于用盐等做出了拉面，金田浩对着拉面幸福地发笑。川村冲进来说出现了美丽的极光也没能让金动摇，他说，拉面会冻的，会没有筋道了，并继续埋头猛吃。那种从食物中获得的满足是其他什么也不能代替的。回头，我也做了一回手擀面，没敢用碱，加了一点盐，的确筋道不少。味千拉面把自己拉下马了，回想了一下，我好像没吃过几次，还是在家自己做吧。没有叉烧肉，用的是煎牛仔骨和油菜心，面相不错。面粉是不加增白剂的，的确有点红黄，但我怀疑是不是加了别的什么剂了，在咱们国家，活下来都是命大的。
演西村的坍雅人，我的搜狗拼音里有他现成的名字，看样是名人了啊。表演温厚朴素、中规中矩。笑和哭都是在认真表演，一切都是努力的。有时候看着日本演员觉得他们表演的太用力，有时候又觉得，日本人就那样，做什么都用吃奶的力气来做。南极一年过去，西村等队员回到日本，川村已经有新女朋友等着他了，大家都找到了各自的家人，西村的妻子、女儿和儿子也在迎接西村。剪短了头发、刮净了胡须，穿上西装，回到平常的日子，但南极的一年能让谁平凡呢?