【摘 要】
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用不同剂量的武夷岩茶茶多酚抑制邻苯三酚自氧化速率,测定茶多酚体外清除超氧阴离子自由基的作用,并与Vc进行比较。结果:Vc(1mg/ml)0.1ml和0.2ml对邻苯三酚自氧化的抑制率分
【机 构】
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武夷学院化学与环境工程系-福建省高校绿色化工技术重点实验室
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用不同剂量的武夷岩茶茶多酚抑制邻苯三酚自氧化速率,测定茶多酚体外清除超氧阴离子自由基的作用,并与Vc进行比较。结果:Vc(1mg/ml)0.1ml和0.2ml对邻苯三酚自氧化的抑制率分别达到69.91±10.82(%)和93.59±1.73(%);0.2ml剂量的作用显著高于0.1ml(均P<0.01)。茶多酚(1mg/ml)0.1、0.2、0.3ml对邻苯三酚自氧化的抑制率分别达到23.94±4.06(%)、34.81±3.59(%)、47.42±2.30(%),剂量增加,抑制作用也显著增加(均P<0.01和0.05)。说明茶多酚具有显著的体外清除超氧阴离子自由基、抗氧化的作用,但其作用不及Vc。
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