【摘 要】
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以硬脂酸甲酯与甘油为原料，研究了以硅酸钠为催化剂制备甘二酯的最佳条件．正交试验结果表明，硅酸钠催化制备甘二酯的最佳条件为：硬脂酸甲酯与甘油的物质的量比为2：1，反应温度220℃，
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院,华南理工大学轻工与食品学院
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以硬脂酸甲酯与甘油为原料，研究了以硅酸钠为催化剂制备甘二酯的最佳条件．正交试验结果表明，硅酸钠催化制备甘二酯的最佳条件为：硬脂酸甲酯与甘油的物质的量比为2：1，反应温度220℃，反应时间2．5h，硅酸钠的添加量为硬脂酸甲酯质量的0．5％；在此条件下进行反应，测得反应产物中甘二酯的质量分数为49．70％．
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