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随着近年来功能性食品行业的快速发展,高校食品专业课程也需要不断地改革创新.本文从“功能性食品”课程体系、教学模式及考核模式出发,结合一线教学实践经验,从构建“功能性食品”教学体系、创新教学方式及考核方式等方面对该项课程提出优化建议.经检验,“功能性食品”的教学实践改革取得了良好的教学效果,具有一定的借鉴及指导意义.