二酰基甘油酰基转移酶1(diacylglycerol acyltransferase 1,DGAT1)作为乳脂性状的重要候选基因,是合成甘油三酯的关键酶。牦牛(Bos grunniens)乳营养丰富,乳脂含量较高;但受分布局域环境、经济及生产条件制约,对其乳品质性状遗传机理研究较少。本研究采用q RT-PCR及单链构象多态性(single strand conformation polymorphism,SSCP)方法,检测牦牛DGAT1基因组织表达,以及3’-UTR和exon8区域多态位点,分析不同基因型及等位基因与甘南牦牛乳品质性状的相关性。结果表明,甘南牦牛DGAT1基因在乳腺、背最长肌、心脏和皮下脂肪高度表达,在肾脏、小肠和大肠中度表达,在脾脏表达最低;4个牦牛群体中DGAT1基因3’-UTR均检测到c.*197 T>C的突变,基因型FF个体乳脂率显著高于基因型EE和EF(P<0.05),携带等位基因E的个体乳脂率和总固体物质百分含量显著低于未携带者(P<0.01或P<0.05);甘南牦牛和天祝白牦牛exon 8区检测到c.691-c.692 AA>GC(K232A)的双碱基突变,等位基因K为优势等位基因,青海牦牛及野血牦牛该区域内未检测到多态性,推测等位基因K的存在有利于增加牦牛乳脂率。研究结果表明,DGAT1基因3’-UTR区域对牦牛乳质性状有一定的基因效应。本研究可为牦牛乳品质性状分子遗传研究提供基础数据。