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１前言发酵型学童奶是针对中国少年儿童营养现状而开发的具有辅助营养、智力、生长发育的新型产品。该产品是通过乳酸菌（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混和菌种）发酵牛乳或还原奶中乳糖来产酸产香，按照一定的比例添加发酵酸奶、还原奶或鲜奶、水解蛋白、糖浆、复合营养素...
发酵型学童奶的加工工艺
【摘 要】
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１前言发酵型学童奶是针对中国少年儿童营养现状而开发的具有辅助营养、智力、生长发育的新型产品。该产品是通过乳酸菌（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混和菌种）发酵牛乳或还原奶中
【机 构】
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广东省汕头市格林食品有限公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1998年6期
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