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通过对原料奶生产过程中可能出现的“ABC”三种来源的不良风味进行危害分析，确定关键控制点，并制定了保持原料奶风味的HACCP体系表。为原料奶生产过程中，保持优良风味，去除不良风味提供一种切实可行的预防措施。
HACCP体系在保持原料奶风味中的应用
【摘 要】
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通过对原料奶生产过程中可能出现的“ABC”三种来源的不良风味进行危害分析，确定关键控制点，并制定了保持原料奶风味的HACCP体系表。为原料奶生产过程中，保持优良风味，去除不良风
【机 构】
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内蒙古农业大学动物科学与医学学院,内蒙古农牧业科学院动物营养研究所
【出 处】
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饲料工业
【发表日期】
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2008年23期
【基金项目】
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内蒙古科技厅“优质功能乳产品开发（2060403）”项目
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