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系统地报道了水分散体系高温溶胀、常温碱分散体系强碱溶胀作用非晶颗粒态木薯淀粉制备方法．采用偏光显微镜对多晶态向非晶态的变化进行了确认，提出在一定条件下，高交联木薯淀粉可以由原淀粉多晶颗粒态制备成只含无定形结构的非晶颗粒态淀粉．
非晶颗粒态木薯淀粉制备方法研究
【摘 要】
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系统地报道了水分散体系高温溶胀、常温碱分散体系强碱溶胀作用非晶颗粒态木薯淀粉制备方法．采用偏光显微镜对多晶态向非晶态的变化进行了确认，提出在一定条件下，高交联木薯淀粉
【机 构】
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华南师范大学化学系,华南理工大学轻化工研究所
【出 处】
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商丘师范学院学报
【发表日期】
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2004年2期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(29976016)
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