【摘 要】
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<正>金福菇是台湾洛巴依口蘑的商品名,其菇体圆正,菌肉肥厚嫩白,营养丰富。由于其自身的自熟现象难以长期室温下贮藏,从采收到投放市场保鲜时间很短,如果不及时保鲜或冷藏处
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<正>金福菇是台湾洛巴依口蘑的商品名,其菇体圆正,菌肉肥厚嫩白,营养丰富。由于其自身的自熟现象难以长期室温下贮藏,从采收到投放市场保鲜时间很短,如果不及时保鲜或冷藏处理,短时间内蘑菇就会老化开伞,菌褶变黑,影响产品品质。本研究结合河北当地生产条件,将多余的鲜菇通过加工成方便快捷的菇丝产品,充分考虑协调供应市场及鲜菇的加工增值,给菇农带来良好的经济效益,对于保护菇农的生产积极性,推进河北当地菌菇种植业的发展,有着重要意义。
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