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<正>每一种微生物的存在都有一定的温度范围,温度超过最大限度时,细胞中原生质胶体和酶的基本成份——蛋白质就发生不可逆的凝固变性,使微生物在很短时间内死亡,加热灭菌就是根据
加热灭菌的原理是什么
【摘 要】
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<正>每一种微生物的存在都有一定的温度范围,温度超过最大限度时,细胞中原生质胶体和酶的基本成份——蛋白质就发生不可逆的凝固变性,使微生物在很短时间内死亡,加热灭菌就是
【出 处】
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发酵科技通讯
【发表日期】
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2007年03期
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