最近几年，笔者发现从市场买来的大白菜很多有干烧心病，就拿去年储存的大白菜来说，竟然全部有干烧心病，可见该病的防治必须重视起来。
　　1. 发病症状 干烧心病从大白菜外表看不出来，老叶和外部叶片都表现良好，故买菜时无法发现。但在包心的中部，内部叶片叶缘皱缩，出现褐色干枯现象（像豆腐皮），夹杂在好叶片的中间，吃起来有苦味。
　　2. 发病原因 该病属于生理性病害，因缺乏营养元素钙而引起。作物根部吸收钙都是靠根尖，一般吸收效率比较低，如果土壤排水不良或遇干旱、低温等情况，新根生长受到影响，就会影响对钙元素的吸收。如果大白菜在生长期遇到长时间阴雨天气，空气湿度过大影响叶片蒸腾时，根系吸收钙就会减少，因此缺钙症状往往出现在水分蒸发量较少的内部叶片上。另外，土壤中的营养离子会互相影响，当大量施用氮、钾肥时，会增加土壤中盐的浓度，从而抑制作物对钙的吸收。
　　大白菜生长前期，气温高、土壤水分适宜，新根生长快，老叶片能吸收较多的钙离子，但由于钙离子在植物体内的流动性很差，这些钙会在老叶片中沉淀下来，不能向生长点或幼嫩叶片转移。而生长后期往往气温低、雨水少、土壤干燥，新根形成少，此时新长出的内部叶片就容易缺钙。
　　3. 防治方法
　　①土壤施钙和控制化肥用量。酸性土壤缺钙时可施用生石灰，一方面可增加土壤中钙的含量，另一方面又能改良土壤，中和酸性，促进作物生长。对于石灰性和中性土壤，尽管土壤中并不缺钙，但在施肥时要控制氮和钾的施用量，以防其抑制植株对钙的吸收。
　　②叶面喷施钙肥。大白菜主要在我国北方种植，北方的土壤虽然并不缺钙，但是由于植株不能吸收而引起缺钙，因此叶面喷钙肥是补充大白菜包心期钙元素的有效方法。可给叶面喷施0.3%～0.5%的氯化钙或硝酸钙溶液，喷施要在傍晚进行，避免在清晨有露水时和中午高温期喷施，应主要喷叶片的背面和嫩叶。为了增加溶液的附着性，提高叶片对钙的吸收效果，可在氯化钙和硝酸钙溶液中加入适量的湿润剂，如中性皂片、质量好的洗涤剂等。叶面喷肥可进行2～4次，每次间隔以10天为宜。
　　③防止土壤干燥。在我国北方，当大白菜生长到中后期（9月中旬至10月下旬）时，雨水很少，为了避免土壤缺水，诱发生理缺钙，要特别注意及时灌溉，促进根系不断生长，以利于防止该病发生。
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