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<正>我国生产麸曲优质酒多用河内白曲霉,其道理可从岩野对河内白曲的各种酶活性试验得到答案: ①河内白曲与泡盛曲的液化型淀粉酶,当与烧
河内白曲的各种酶活性
【摘 要】
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<正>我国生产麸曲优质酒多用河内白曲霉,其道理可从岩野对河内白曲的各种酶活性试验得到答案: ①河内白曲与泡盛曲的液化型淀粉酶,当与烧
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2004年期
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