【摘 要】
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<正>虹鳟（Oncorhynchus mykiss）属鲑形目（Salmoniformes）、鲑科（Salmonidae）、大麻哈鱼属（Oncorhynchus）,因其蛋白质含量较高、富含不饱和脂肪酸、胆固醇低、易加工、无肌间刺的特点,
【机 构】
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西南大学荣昌校区水产系淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室水产科学重庆市市级重点实验室; 西北农林科技大学动物科技学院;
【基金项目】
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重庆市应用技术开发项目(No.cstc2014yykf80001)
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<正>虹鳟（Oncorhynchus mykiss）属鲑形目（Salmoniformes）、鲑科（Salmonidae）、大麻哈鱼属（Oncorhynchus）,因其蛋白质含量较高、富含不饱和脂肪酸、胆固醇低、易加工、无肌间刺的特点,成为各国推崇的健康食品。三倍体虹鳟是通过人工诱导方式获得的染色体组为3n的虹鳟鱼,与普通二倍体相比具有生长速度快、个体大、抗病力强、肉质细腻和养殖周期短等优势[1]。
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