论文部分内容阅读
珍奇美味足之肴
【出 处】
：
四川烹饪
【发表日期】
：
1997年2期
其他文献
<正> 瓜雕图案和其它的美术图案一样来源于生活.而要把现实生活中的客观对象变化成瓜雕所能表现的图案,必须经过写生和变形,因此,掌握写生的方法和图案变形的规律对瓜雕图案
<正> 原料:活甲鱼1只(约500克左右) 红皮土豆4个 奶油沙司200克 奶油200克 煮熟鸡蛋3个 黄油50克 鸡清汤500毫升 味精5克香桃3片 净葱头50克 净芹菜50克 香叶1片 胡椒粒5克
“玻璃菜”,一般是用炸的烹调方法,以甜菜的味型出现在餐桌上。如玻璃肉片、玻璃丸子、玻璃藕片等,成菜具有外脆里嫩、香甜可口的特点。生活中也常有另一些“玻璃菜”是用烧