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本文主要阐述了低聚异麦芽糖作为一种功能性配料在冰淇淋中的作用及其保健价值和意义,为冰淇淋生产企业开发保健型新品起到了引导作用.
低聚异麦芽糖的特性及其在冰淇淋中的应用
【摘 要】
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本文主要阐述了低聚异麦芽糖作为一种功能性配料在冰淇淋中的作用及其保健价值和意义,为冰淇淋生产企业开发保健型新品起到了引导作用.
【机 构】
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山东保龄宝生物技术有限公司应用技术部
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2005年6期
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