【摘 要】
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水稻是世界主要粮食作物之一,全世界半数以上的人口以稻米为传统主食.但世界各国人民对稻米消费的喜爱迥然不同,这通常与各国的文化、经济背景和传统的生活模式密切相关.亚洲
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水稻是世界主要粮食作物之一,全世界半数以上的人口以稻米为传统主食.但世界各国人民对稻米消费的喜爱迥然不同,这通常与各国的文化、经济背景和传统的生活模式密切相关.亚洲、非洲以稻米为主食,每年人均消费100kg,而不以稻米为主食的欧洲国家每年人均消费只有6～8kg.拉丁美洲大部分国家以玉米为主食,但苏里南、圭亚那等国家与亚洲类似,每年稻米的人均消费也高达100kg.亚洲高收入国家如日本、南韩、马来西亚、泰国等对普通稻米的消费在下降,但对高品质或特种稻(如香稻、黑米、红米等)的需求呈上升趋势.
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