【摘 要】
：
明胶得率和凝胶强度是传统胶原明胶化程度评价的主要指标,但其值测得必须要完成胶原蛋白明胶化和热力提胶两个过程。热力提胶后明胶得率和凝胶强度与明胶化过程中胶原蛋白微
【机 构】
：
西南大学食品科学学院,西南大学国家食品科学与工程实验教学中心
【基金项目】
：
“国家大学生创新创业训练计划”项目(201310635011);国家自然科学基金项目(31301425);中央高校基本科研业务费重点项目(XDJK2011B001);中国博士后基金面上项目(2014M562267)
论文部分内容阅读
明胶得率和凝胶强度是传统胶原明胶化程度评价的主要指标,但其值测得必须要完成胶原蛋白明胶化和热力提胶两个过程。热力提胶后明胶得率和凝胶强度与明胶化过程中胶原蛋白微观结构的变化密切相关,因此直接根据明胶化的胶原特征结构来评价其明胶化,可以大幅度节约研究时间和成本。本文根据传统酸碱法、酶法、超高压法诱导胶原明胶化过程中的微观结构的变化规律,结合明胶化胶原特征结构及其评价的主要指标的关系,对基于特征分子结构的胶原明胶化评价方法的构建进行了可行性分析和展望。
其他文献
在发布“一带一路”项目后,中国宣布了走向全球的计划。同时,“一带一路”倡议的启动和实施标志着中国对外开放的新阶段。该战略旨在让60多个国家参与六个经济走廊。“一带一
基于Fluent平台，采用CLSVOF方法对滑移壁面蛇形微通道气液两相流动进行了数值计算。计算选用的方法与理论结果具有较好的一致性，同时可以表明疏水壁面会产生滑移现象，且在高度较
为探究不同围封年限对正蓝旗沙质草地土壤和植被的影响,本文选取正蓝旗图古日格嘎查区域内不同围封年限(0、3、7、10、15年)的沙质草地为研究对象,以未实施围栏封育措施的沙质草地为对照。通过实地调查结合室内分析的研究方法,对不同的围封年限条件下沙质草地群落土壤和植被的变化规律进行分析,旨在为退化沙质草地恢复与重建提供科学依据。本文研究结果表明:(1)对植被恢复的影响:本文研究结果表明,随着围封年限的
<正> 1.导言 以猪皮为原料生产的明胶,在医药胶囊、食品加工和其它方面,有非常广泛的应用。胶囊和食用胶在粘度、胶冻强度、粘度下降和某些金属杂质(如砷和铬等)方面,都有特
水稻是中国乃至亚洲的重要粮食作物之一。作为喜温作物,具有一定的耐热性,但当气温超过35℃就会导致水稻高温热害。IPCC第五次评估报告指出,到21世纪末全球温度可能升高超过1
北方土石山区是我国水土流失重要类型区之一,水蚀引起的土壤碳素及氮素流失造成了该区域土壤的退化及区域非点源污染,水土保持措施作为控制产流产沙、水土流失最重要的措施,其对土壤元素的输入和输出均具有非常重要的影响作用。为探究更为有效的水土保持措施以避免土壤养分流失,进而为北方土石山区典型水土保持措施的土壤养分效应的研究提供借鉴和思路,为该区水土流失引发的面源污染的防控提供依据,本文选取了典型的北方土石山
当前随着科学技术的快速发展,计算机互联网已经逐渐普及,改变了人们的工作方式,提升了工作效率,高校档案管理也应当积极引入计算机网络技术,推动档案管理方式的变革。高校档
目的:通过体内实验研究产丙酮酸棒状杆菌(Corynebacterium pyruviciproducens,C.pyruviciproducens,CP)及其细胞壁成分肽聚糖(CP-PGN)对耐甲氧西林的金黄色葡萄球菌(Methicil
侏罗-白垩纪花岗岩类广泛分布在中国大陆东部,被认为与古太平洋板块俯冲有关。然而,它们的确切机制和岩石成因仍不清楚。基于对已有资料和野外工作的研究,Niu et al.（2015）提出
目的:制备包封率高,载药量符合要求,稳定性好的盐酸特比萘芬外用传递体制剂。通过体外透皮试验进一步优化出皮肤透过率高的盐酸特比萘芬传递体,并对制备的传递体凝胶进行体内