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研究了提取杏仁种皮中膳食纤维的工艺流程,在单因素试验的基础上,通过正交试验确定最佳提取工艺参数。研究得出最佳工艺条件为:碱溶液质量分数1%,浸提温度50℃,浸提时间7 h,料液比1∶8。
杏仁种皮膳食纤维的提取分析
【摘 要】
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研究了提取杏仁种皮中膳食纤维的工艺流程,在单因素试验的基础上,通过正交试验确定最佳提取工艺参数。研究得出最佳工艺条件为:碱溶液质量分数1%,浸提温度50℃,浸提时间7 h,
【机 构】
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山西农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2009年07期
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